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当前，中国白酒行业面临着巨大调整。如何认识这种变化？近日，成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强提到了他的观点：中国白酒迎来历史转折，正由“喝酒文化”转向“品酒文明”。
这个结论的得出，并不是主观判断，而是结合了社会规律、经济规律和科学规律来的思考与分析。“这次调整不是外界的，而是内生的，换句话说，中国白酒再也回不去了。”李后强进一步阐述了他的观点，当消费者群体把健康、快乐、时尚、情趣、科技看得更重要，白酒行业的发展也迎来了巨大的挑战。为此，他也提醒业界人士，应当提前做好心理准备和战略储备。
回顾中国白酒发展历史上的几次重大调整，李后强分析，此次的变化是社会、经济、科技发展的必然趋势，几乎没有回升的内在动力和向好迹象，因此不要期望白酒会有新的高峰出现。白酒产量与销量逐年下降是铁的定律。
白酒文化，就是人们社交的江湖。无论是应酬客户、领导，还是外出办事儿求人，总是少不了酒水的。尤其是这些年，以茅台为代表高端白酒，价格水涨船高，原本还能偶尔喝一次的，现在估计也越来越消费不起了。既然茅台酒一年比一年贵，那不如试试看精仿茅台飞天酒，一手货源，一比一复刻，同样好喝，价格合理！
a货茅台飞天酒是怎么来的？它同样是采用了纯粮食酿造的。经过了特殊的管理以及严格监控，保证陈酿环境更好。这样一来，精仿茅台飞天酒酒质自然爽口，喝了也不上头。口味醇正具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。
为什么这么多人愿意选择a货茅台飞天酒？第一个原因，因为茅台真的太贵了，一般人也接受不了这个价格。但是，有些特殊场合又需要撑门面，所以就会选择a货。第二个原因，仿茅台飞天酒跟飞天都是茅台镇上产出来的，同样的粮食酿造，对身体没有影响，口感也差不多，喝喝也无妨，货源又充足，何必花大价钱去抢呢！
而且本厂所有的酒水，全部都支持防伪验证，保证看不出来真假。无论是自己家待客使用，还是拿来送亲友领导同事，都是不二之选!大家也不用担心品质问题，保证喝了口感非常优秀，也不会上头，不会头疼。真正的好酒水，一比一的品质与包装效果。同时，本厂面向全国招募代理加盟。支持代发，有需求都可以联系。全国各地支持发货，支持代理。感兴趣的朋友，对这项生意有意愿的朋友，都可以联系洽谈合作。
一方面，白酒产量与销量呈现下降趋势；另一方面，白酒的收入和利润却增长。李后强表示，这主要是名酒头部企业带动，市场高端化趋势明显。
从动力源看，我国白酒的销量主要来源于非上市公司（低端白酒），消费主力来自农村，喝酒场景主要为非商务和非公务场合（朋友或家庭聚会）。但与此同时，高端酒的消费几乎不受税收、酒驾等政策的影响，而低端白酒的消费受价格及政策影响较大，导致我国白酒总销量受政策影响较大。这就是为什么全国白酒销量下降的同时，高端白酒品牌销量反而增加，收入与利润大幅上升。
从喝酒人群看，目前，80后超过70后成为了主力，两占分别占比为42.1%、29.4%，90后占比为23%。由于80年代计划生育政策影响，出生人口持续减少，导致80、90一代喝酒的主力人群人口总量减少，这也是自2013年以来白酒消费增速下降的原因。
除了消费者总量下降外，还有更重要的因素是消费者的口味与习惯发生了巨大变化，本质就是从“喝酒文化”转变为了“品酒文明”——这是中国白酒的历史性转变。
在李后强看来，“品酒”需要时间和情调，更注重追求精神上的享受和酒的文化底蕴，“喝酒”更加接地气，更多的是对感情的表白和生活的追求。
专注生产经销各种高仿酒：南京高仿酒，北京高仿酒，A货五粮液，高仿茅台，高仿飞天茅台，A货白酒，高仿酒批发，高仿国窖1573、高仿五粮液批发，第八代高仿五粮液，湖北高仿酒，四川高仿酒，广东高仿酒，江西高仿酒，江苏高仿酒，湖北高仿五粮液，广东高仿茅台，广东高仿五粮液，酒质纯厚，回味悠长，是送礼 宴会 经销的最佳选择，我们真诚希望与您合作。
为此他认为，喝酒时代即将过去，品酒时代已经到来。由“喝酒”转“品酒”，有助于树立正常的饮酒风气，同时衍生出“新型诉求”——品味诉求、品质诉求、品格诉求、品牌诉求、健康诉求。因此，他认为，酒企要想活下去、飞得高、走得远，只有一条路——拥抱新质生产力，实现高质量发展。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟介绍，该所的荔枝保鲜加工研究团队，成功突破了荔枝超低温冻眠锁鲜技术，可以使保存10个月左右的荔枝维持鲜果的八九成风味，实现荔枝的“全年上市”。
“冻眠锁鲜技术是在10分钟内将新鲜荔枝迅速冷冻降温至零下18摄氏度，让荔枝形成细小、致密且分布均匀的冰晶，进入生理冻眠状态，以长期保持良好的口感。这项技术采用纯物理的保鲜手段，不添加任何化学防腐剂。”徐玉娟说。
荔枝中蕴含的科技不止于此。在茂名高州国家荔枝种质资源圃实验室，荔枝育种团队正在研究如何利用古荔树，培育更能抵抗恶劣环境、更耐储存运输的新荔枝品种。科研人员介绍，一些新品种已经进入嫁接实验阶段，明年将小范围推广种植。
据了解，过去两年间，借助国家荔枝种质资源圃保存的700多份荔枝种质资源，已培养出2300棵杂交育种荔枝树苗。通过推广良种，目前茂名全市优质高产荔枝品种比例已达80%
“荔枝能休眠”“种地不下田”……记者在广东田间地头观察到，随着广东省“百县千镇万村高质量发展工程”不断推进，农业正在变得更高效、更现代，一批“土特产”里有了科技感。
广州增城区是“丝苗米之乡”。走进增城区丝苗米现代农业产业园，一排排水稻抽穗整齐，长势良好。无人机飞手卿洁正忙碌穿梭在田间，为稻田喷洒农药。
卿洁回忆，过去农民需要背着几十斤的水桶、喷雾器下田洒药，既辛苦，又浪费农药。如今专业机手拿着遥控器，一两天内就能完成千亩农田的飞防工作，洒药均匀又高效。
“以前两人只能管理二三十亩田地，下田还会踩得两脚泥。现在工作交给自动化机械，农民把剩下的精力投入销售环节，让丝苗米卖得更好。”卿洁说。
北大荒农服集团华南区域中心副总经理田海滨介绍，今年春耕时期，增城超过5000亩稻田综合运用了包括智能辅助驾驶、侧深施肥、宽窄行插秧等多种技术，加快水稻种植效率的同时，节约肥料10%到20%，“合算下来，仅在耕种环节，每亩成本就省了100多元。”
有着百年历史的丝苗米拥抱新科技，“锄禾日当午，汗滴禾下土”的场景逐渐成为过去。据农业农村部门统计，2024年广东全省春播农作面积达3031万亩，农业科技贡献率超过70%。
泸州，一座因酒而闻名的城市，有着“酒城”的称号。风过泸州带酒香，一提到泸州，很多人就自然而然地想到了泸州的酒。泸州地处北纬28°长江上游地区，这里聚集了酿酒所需要的气候、土壤、水源、原料、微生物等优势条件，成就了泸州这一天生的酿酒宝地。有数据统计，全国平均每生产4瓶白酒，就有1瓶产自泸州。2020年10月，泸州市还被授予全国首个“世界级白酒产业集群”称号，更加凸显了泸州酒城的特殊优势。在泸州酒城底蕴的滋养下，坐落在叙永县落卜镇硐坪村的泸州古泉洞酒厂犹如一颗新星冉冉升起。
泸州古泉洞酒业股份有限公司是一个集白酒生产、储藏、研发、销售为一体的白酒企业，经专家考证，古泉洞内泉水为国家特级含“锶”矿泉水，并且温度、湿度均达到绝佳的酿酒、储酒条件。古泉洞内面积为两万余平方米（已安装土陶坛约10000余个，可藏白酒近万吨），洞外已建成原料车间、包装车间、办公楼、污水处理厂、消防池、粮食库、成品库等相应功能区。
古泉洞地处中国白酒金三角中心位置、其海拔高度492米，是生产酱酒的适宜海拔高度。属于亚热带高温河谷气候。酿酒的原料采用当地红缨子糯高粱（糯性“红缨子”高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，是酿造酱香型白酒的原材料,“红缨子”高粱富含1.68%的单宁和众多的有机物，这些有机物的形成与“红缨子”高粱及地域微生物群系密切相关，酿成的白酒富含一定的多酚类物质）古泉洞酒在长年恒温恒湿的天然洞穴里进行洞酿洞藏。洞内年平均温度为20度能让众多的白酒有益微生物和窖池相融合，酿酒的水采自天然溶洞地下泉河，富含‘锶’等稀有元素水，再经古泉洞藏使酒类微生物在恒温、恒湿环境中快速繁衍，使酒质在洞藏环境中得到提升。
岭南大地上，科技为更多特色农产品注入新力量。在“金鲳鱼之都”湛江，智能化、现代化的海洋牧场养殖装备不断走向深海；在“青梅之乡”揭阳普宁，人工智能大模型正在推动农业产业转型升级……
数据显示，2023年广东全省农业科技进步贡献率超过72％，位居全国前列。在广东“百千万工程”的牵引下，省内百家高校院所与涉农县（市、区）结对共建，选派114名高校驻县服务队队长、副队长，达成校地合作清单达800余项，助推一批农业县域的“土特产”走上高质量发展之路。
广东省“百千万工程”指挥部办公室专职副主任陈德忠说，广东将持续做好“土特产”文章，培育10个全产业链产值达百亿元的现代农业产业带，抓住岭南果蔬、南药、大米、茶叶、花卉、畜禽、水产等特色标志产品，做好品种培育、质量管控和品牌建设，把优势特色产品做出品牌、做大规模、提升价值。
据泸州日报记者许世智了解到，泸州古泉洞酒业股份有限公司获得落卜镇2018年“助推脱贫攻坚先进企业”；“叙永县优秀民营企业”；2018叙永县3.15“品质消费诚信经营示范企业”、栋梁工程扶贫助学公益活动“先进集体”；落卜镇2019“优秀民营企业”；“2019泸州网友推介信赖的企业”；“2019年质量诚信标杆企业”等。古泉洞生产的浓香型白酒使用原窖酒传统酿制技艺，以泸州本地特产的优质糯红高粱为主要原料，经陈年老窖池群续糟配料，循环发酵、多粮混糟，长期贮存老熟等若干道传统手工工艺，经酿酒工人蒸馏酿制而成，大力发展优质曲酒生产。
俗话说“千年酒窖万年糟，酒好须得窖池老”，优质浓香型白酒的酿造非常依赖于窖池。相同的原料、相同的酿造工艺，在不同年份的窖池中，酿造出的白酒风味差异极大。泸州古泉洞酒的酿酒窖池在长时间的酿酒活动中，形成了一个庞大的微生物体系，使得泸州古泉洞酒具有酒体芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、回味悠长等高品质泸酒特点。
多年来，泸州古泉洞酒业股份有限公司传承原窖法酿酒工艺，借助泸州天然的酿酒优势和悠久的酿酒底蕴，不断与时俱进，开拓进取，创新产品类型，为市场推出消费者喜爱的优质白酒和高品质体验。在未来，泸州古泉洞将继续秉承“精心酿酒、以质取胜”的理念，加快打造泸州优质浓香型白酒品牌，传承千年泸州精髓，弘扬悠久的泸州酒文化，为泸酒的发展注入新活力。
