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现在人们对清香型的白酒更加广泛的关注, 大多数认为清香型白酒味道清爽芳香,比较有独特的味道。让人能够感到白酒的甘醇味道。那么具体清香型白酒怎么样? 清香型白酒好不好喝呢?下面爆款货源网就介绍一下吧!
清香型白酒怎么样
清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在 一个“清”字上下功夫,”一清到底”, 不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含也很高,无杂味,可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
清香型大曲法白酒的类型,采用的原料是优质的高梁豌豆大麦小麦制成的大曲,采用的酿制方法的清蒸两次清工艺。在北京,固态的地缸发酵,缓慢的蒸馏过程,然后再经历长期的贮存,就古堆成了, 广受消费者欢迎的黄鹤楼酒,它的酒精度根据,市场客户的需求有高有低,有62度54度和39度的, 醇香,绵软后味无穷,令人回味悠长。
清香型白酒好不好喝?
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清香型酒他主要就是体现在这一个“清”字上,也正是清的特色能让更多的人都选择喝这一类酒。 但是很多人不知如何选择牌子或者是细分,其实清香型白酒有哪些,这都是非常普通的问题了。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。可见杏花村是多么古老的老牌子了,这就是清香型白酒中的代表品牌。山西杏花村汾酒正是在口感柔和,口味爽净,清香醇正上都是属于非常搞的水平,因此才能经历了千年之后依然深受人们的喜爱。
电视经常放广告的河南宝丰酒就是一个味道也很不错的清香型白酒,它的产地历史悠久,物华天宝,人杰地灵,是一个灵秀的宝地,其实我们会发现,那些产酒的地方都是环境不错的地方,正是如此才有大自然的恩赐,让他能够拥有我国知名的白酒企业。
因为我国是一个酒文化历史悠长的国家,酒在我国一直有 着很不错的销量。这些不同的企业所生产的白酒由于采取的原料和工艺有那么一点点的区别,生产出来的酒的味道也不是太一样,人们在选购的时候都会根据自己的需求和爱好,根据自己的经济能力选择那些价位不同,产地不同,口味不同的酒。
但是说到底,酒必竟是一种喝多了对人体不利的东西,一定要控制住自己不能多喝。因为我国现在因为过量喝酒而引起的事故太多了。清香型白酒虽然好喝,也不能多喝。平时可以适量的饮用一些还具有调节肠胃功能的效果,如果是在酒席上,亲朋好友聚会时,就一定要克制住,否则就会起不到任何一点有利的作用,反而对社会安全构成威胁。
人们往往因为地域的不同,心情的不同,场合的不同,都会选择不一样的酒。清香型白酒口感清香,酒体纯正爽净,在市场上是比较受消费者关注的,市面上的清香型白酒非常的多。关于清香型白酒怎么样以及清香型白酒好不好喝就介绍到这里吧!希望上文的内容能够给大家带来一点点帮助。
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茅台常识分享:
3分钟搞懂茅台酒和茅台系列酒,它们有何区别?哪些值得收藏?
很多人对茅台存在误解,以为茅台公司生产的都是“茅台酒”,但市面上的几百种茅台酒,大多都是茅台酒厂代理加工或有合作的营销产品,根本称不上真的茅台酒。
今天酒小胖就带大家避开“营销酒”,认识下贵州茅台集团的嫡系产品:茅台酒系列和茅系八仙(一曲、三茅、四酱),看看它们的区别在哪?哪些值得收藏投资?把茅台酒一网打尽!
茅台酒系列
茅台酒系列就是人们口中常说的“茅台”,都属于高端奢侈品行列,包括飞天茅台、五星茅台、年份茅台、生肖茅台和XX纪念茅台酒。
我们先来说下飞天茅台和五星茅台的区别。
1954年5月1日,茅台酒厂成功注册了麦穗围绕五星的“金轮牌”商标,它就是五星茅台。这个商标在国内和国外市场上通用。
但当时中国国际地位不高,一些人开始用五星商标大做文章,导致茅台酒销量大减。
后来,茅台酒厂加入外国人喜欢的敦煌壁画元素,在1958年注册了“飞天商标”,寓意友好外交使者,取得了成功。从此茅台酒便是“金轮”牌茅台酒内销,“飞天”牌茅台外销。
如今的飞天茅台和五星茅台在酒质上并无差别,收藏和投资的价值也差不多,只不过飞天茅台的产量要比五星茅台的高。
年份茅台是指存放了多年茅台酒,一般存放了8年以上的茅台,都是用来收藏投资的,升值很快。曾经一瓶1956年的土陶瓶五星茅台拍出了184万的天价。
从2014年茅台开始发行生肖酒,截至目前为止,茅台集团出了7款生肖酒。最初的一款甲午马年生肖酒只卖800多元一瓶,如今市场价¥13260,翻了16倍!
XX纪念茅台酒是专门为了纪念某个名人或重大事件的酒。茅台纪念酒的开山鼻祖是“纪念香港1997茅台酒”,据说限量生产了1997瓶,背标、证书和护照都有统一编号,均有季克良的亲笔签名。
现在这款酒成了收藏酒界必抢的茅台纪念酒收藏系列中的龙头大哥。
茅系八仙
茅系八仙属于贵州茅台集团旗下的全资嫡系产品,行业人士归纳为“一曲、三茅、四酱”。
一曲——贵州大曲
贵州大曲前身是20世纪60年代的“红粮窖酒”,是当时除茅台酒外唯一生产的产品。主要用作茅台员工福利以及卖给糖酒公司。高品质和实惠的价格,让这款酒成为热销品,1976年,正式改名为“贵州大曲”。
但随着茅台酒的爆火,贵州大曲原料供应不足,遗憾退市。直到2015年才重启,但是在目前的大曲系列酒里没有多大名气,可作为酱香口粮酒还是非常好的。
三茅
“三茅”是贵州茅台集团的核心战略品牌,包括华茅、王茅和赖茅。如今的茅台酒厂实际是三茅合一的结合体。
华茅始于1861年的成义烧坊,1915年获得巴拿马万博会金奖的就是华茅。1951年,华茅与王茅和赖茅一起收归国有,为例贵州茅台股份中。2018年,茅台酒厂重启华茅品牌,2019年才正式投放市场。主要有百年印象(高档)和收藏礼盒习酒(中档)两个系列。
王茅始于1879年的“荣和烧坊”,被收购后于2018年12月在JD 商城上线,取得巨大成功。主要有王茅祥雅、王茅祥邦、王茅祥泰三个高端酒系列。
赖茅始于1929年的“衡昌烧坊”,后被贵阳赖永初接管,更名为“赖茅”,被茅台收购后,2014重启,成为茅台的有一个十亿级大单品。主要有赖茅金樽(高档)、赖茅红御(中高档)、传承蓝(中档)、赖茅端曲(中档)等系列酒。
四酱
四酱分别为汉酱、仁酒、茅台王子和茅台迎宾,它们的产品定位十分清晰。
茅台王子酒自1999年上市以来,凭借价格亲民、口感优质的特点迅速占领了中端市场。王子酒旗下又细分为多款酒,其中普王、酱门经典茅台王子酒、珍品茅台王子三款酒最受欢迎。
茅台迎宾是茅台的一款入门级低端产品,作为入门的酱酒还是不错的,被誉为最亲民的茅台酒。
汉酱最初是由习酒公司推出的,于2011年5月被茅台酒厂接手,随后茅台版本汉酱正式面世,首创51度酱酒,既保障酱香又赋予更绵柔的口感。与传统茅系酒风格不同,走的是“绵柔”路数。
仁酒是茅台酒厂2007年上市的,与汉酱口感差不多,走的是淡雅柔顺的风格,回甘快,适合初接触酱香酒的人,酱味淡是普遍的评价。
不少人习惯把白酒储存在冰箱中,认为冰箱的温度恒定适合保存白酒,但实际上冰箱并不能提供理想的储存条件。因冰箱长期潮湿且不通风,不利于白酒成熟,如瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,容器封口要严,防止漏酒。而且,冰箱24小时持续运转,产生的震动会影响白酒的酒质。所以,建议购买一个专业的酒柜。
2、倒酒时把酒杯倒满
有时候在餐桌上,给人倒酒会满杯,这样杯中的酒液就无法充分接触氧气,香气也就无法充分展现,也不利于品鉴时摇杯。因适当摇杯能让酒液与空气接触更多,释放出更多迷人的香气。所以,倒酒时酒量不要超过酒杯的三分之一。
3、认为好酒不口干、不上头
这个说法不一定是全对,因含酒精的饮料进入人体后,会刺激肾脏,加速肾脏的过滤作用,人更加容易上厕所。同时,当酒精溶于血液进入人体细胞后,会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部,导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射,会使人产生口渴的感觉,尤其是饮用过量后,更容易感到口渴,由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水份的流失,所以酒喝到一定的程度后必然会口干。
4、认为酒精勾兑的酒不能喝
酒精勾兑酒是正常的,因为在中国,白酒的成分是非常复杂的,某些商家为了达到某种效果就会使用一些添加剂,但因技术不成熟,以至于勾兑酒与古法纯粮酒有区别,但有些食用酒精是完全可以喝的,不能喝的是工业酒精,这种酒精与食用酒精是两个不同的概念,工业酒精俗称甲醇,饮用后会危害身体。
5、认为挂杯的是好酒
许多人喜欢通过观察“挂杯”判断白酒的品质,认为挂杯的密度越高,流动速度越慢,持续时间越长,白酒的品质就越高。首先,因白酒中风味物质越丰富,挂杯现象就会明显,酒体也就醇厚,但更多时候,白酒挂杯是由酒精含量造成的,此外,“三精一水”的新工艺白酒通过某种添加,也能达到或者增强挂杯的效果。 但这并不一定能反映酒质量的高低,酒友们牢记,好酒一般挂杯不错,挂杯的不一定就是好酒。
6、认为发黄的酒是好酒
其实酒发黄不是决定酒好坏的标准,发黄是因为白酒在微生物的作用下,会发生复杂的酵解和多糖反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而回显微黄色。再者酒变黄与原料、酿造工艺、储存环境、时间及酒的香型都有紧密联系,特别是与时间和储存有关。
酒虽是一种平常的饮品,但许多人对它的内在秘密没有了解透彻,导致做的一些举动都是基本的错误,所以爆款货源网在这给大家普及一些对白酒日常的错误做法有哪些,希望能帮助到大家,作为参考。
白酒百科:
浓香型白酒加香料么?浓香型白酒需要勾兑吗
浓香型白酒不加香料。因为浓香型白酒的生产过程是将原料大麦、豌豆捣碎,而后加曲进行蒸熟;随后放入到泥窖里进行堆积发酵,让其静置一段时间;等到发酵差不多后蒸馏,取出原浆酒。整个工艺流程并不需要添加任何香精香料,所以浓香型白酒不加香料。
浓香型白酒需要勾兑吗
浓香型白酒需要勾兑。浓香型白酒是经过混蒸混烧,采用优质高粱,小麦,配上固态法酿造而成,然后成品酒还需要长时间的发酵,蒸馏等工艺进行进一步的加工,加工后的白酒需要在适宜的环境下进行贮存,贮存后的白酒取出与各种年份原浆酒的进行搭配勾调,调和,其独特的香味也是消费者喜爱的原因之一。
浓香型白酒可以长时间存放吗
浓香型白酒可以长时间存放。因为浓香型白酒采用了低糖低温封堡发酵工艺,这种发酵工艺能够使发酵过程慢,发酵基础平稳,并在不影响酒的原始香味的情况下将其做到极致,从而去除混杂物质,有利于白酒的长期存放,而且浓香型白酒其发酵过程有利于保留酒的原始香味,使其具有较高的香气,而且发酵过程也有利于减少杂质混入,以此保证白酒长期存放的质量。