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在酒类市场中，茅台酒以其独特的口感和高端的品质，一直备受消费者的喜爱，真正的茅台酒价格昂贵，不是每个人都能承受得起，一比一复刻版的飞天茅台就成为了许多人的选择，如何找到一手货源进货渠道呢?今天，我们就来揭秘这个问题。
我们要明确什么是一比一复刻版的飞天茅台，这是一种通过高仿技术制作的酒，其外观、口感和品质都与真正的茅台酒相差无几，但价格却只有真茅台酒的一小部分，这种酒的出现，满足了许多人对茅台酒的向往，也为他们提供了一个性价比极高的选择。
茅台酒，作为中国白酒的代表之一，一直以来都备受消费者的喜爱，而飞天茅台更是茅台酒中的翘楚，以其独特的口感和品质成为了酒界的翘楚，如何一比一复刻飞天茅台呢?本文将为您揭秘高端白酒的制作工艺与品鉴之道。
一、飞天茅台的制作工艺
1.原料选择
飞天茅台的原料主要有高粱、小麦、水，高粱是茅台酒的主要原料，选用优质红高粱，要求颗粒饱满、无杂质、无霉变，小麦则选用优质小麦，要求颗粒饱满、无杂质、无霉变，水则是茅台酒的灵魂，选用贵州当地的天然矿泉水，水质纯净、无污染。
2.糖化发酵
将高粱、小麦分别进行糖化发酵，高粱经过蒸煮、冷却后，加入大曲进行糖化发酵，发酵过程中要控制好温度、湿度，以保证糖化发酵的效果，小麦则经过磨碎、加水搅拌后，加入小曲进行糖化发酵。
3.蒸馏取酒
将糖化发酵好的高粱、小麦分别进行蒸馏取酒，高粱酒经过两次蒸馏，第一次蒸馏取酒头，第二次蒸馏取酒身，小麦酒则经过一次蒸馏取酒，蒸馏过程中要控制好温度、压力，以保证酒的品质。
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4.陈酿勾兑
将蒸馏取好的酒进行陈酿勾兑，茅台酒的陈酿时间一般在5年以上，甚至更长，陈酿过程中，酒体会发生酯化、氧化等化学反应，使酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁，勾兑时要根据酒的品质、口感、香气等因素进行调配，使酒达到最佳的品质。
的确，同样为茅台酒，但是53度的茅台酒不仅贵且还供不应求，而43度的茅台其地位却十分尴尬。爱喝酱香酒的觉得它度数低，不过瘾;而送礼以及宴请别人时，送低度茅别人又觉得你是打肿脸充胖子，在敷衍他;想要收藏吧，但是度数低又不耐存放，并不会越放越香，其收藏价值还有增值空间并不高。
而之所以53度的供不应求，43度的受欢迎度远远不及它的原因无非就是度数还有就是消费者价值观的问题。所谓成也度数败也度数，而酱香酒的经典度数为53度，在这个度数时水分子与酒分子缔合地最牢固，所以会越放越香，且酒质口感会更稳定。
而由于茅台酒的七轮次酒都高于52度，故想要得到43度的茅台酒，就需要进行加浆降度即加水。而加浆后的酒会变得浑浊，因为酒精度降到45%以下后，高级脂肪酸酯(棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)或杂醇油易从酒中析出来，形成浑浊。
想要解决浑浊，恢复美观，就得使用吸附剂(活性炭、玉米淀粉等)对酒液进行吸附过滤处理，使酒液重新恢复清澈透亮。但既然进行了吸附过滤的过程，除了导致浑浊的物质会被带走外，一些风味物质也会被带走，即使后面再加入酒去勾调也还是缺香了。当然，这也是很多酒友说低度茅相对来说有点“水”的原因了。
53度茅台不仅价格远比43度的贵，且还难抢，稍不留神还容易买到假的，但是仍然阻止不了消费者的哄抢脚步。其实还是一个字“值”，毕竟物以稀为贵，其产量少，名气大，买到就是值得了。可以说53度茅台就如正至壮年、实权在握的皇帝，而43度茅更像还尚未羽翼丰满的皇子，当然是前者才能吸引更多的妃子前仆后继地不顾一切扑上去了，毕竟大家的价值观中都是更向往好的东西。
当然，43度低度茅的存在也并非没有必要，其所起的作用也不小。一是为了顺应社会喝酒越来越低度化的趋势，毕竟在这个快节奏的社会，大家都是忙人，高度酒太易醉，容易误事。二是虽然其不是茅台的主打酒，但是其就好像绿叶一样能把53度茅台这朵鲜花衬托得更加珍贵，且并不是大家都买得起53度飞天的，但是想喝飞天的人却不少，而低度茅也能有效地拦截住这部分客户，不让其流失。
萝卜青菜各有所爱，目前看来43度低度茅比较适合自饮，毕竟你若不是常喝飞天或者别的高度酱香酒，其实低度茅也不会说什么口感与53度的有着天差地别，差距是有的，但是作为大众酒友的我们一般来说只是觉得“水”了点，相对来说更为柔和点。
茅台酒之所以能让国人认可，不管是53度还是43度飞天其酒质都是不用多说的，都是值得信赖的。但是茅台酒产能低，难以补上市场的空缺，且也不是人人都能喝得起茅台酒的。而茅台镇上还有着不少酒质不错的纯粮酱香坤沙酒，且相较来说更为便宜，性价比更高，更适合酱香酒友们作为口粮酒来自饮。
1.观色
飞天茅台呈透明状，色泽微黄，无杂质，在光线下观察，酒体呈现出琥珀般的光泽，这是茅台酒独特的品质表现，也是鉴别茅台酒真伪的重要依据。
2.闻香
飞天茅台的香气独特，具有浓郁的酱香、果香、花香等多种香气，闻香时要将酒杯轻轻旋转，使酒香充分散发出来，茅台酒的香气会随着时间的推移而发生变化，刚开瓶时的香气较为浓烈，随着时间的流逝，香气会逐渐变得柔和、细腻。
3.品味
品尝飞天茅台时，要先将酒液含在口中，让酒液与口腔充分接触，感受酒的口感、滋味，茅台酒的口感醇厚、柔和，入口时有一种丝滑的感觉，茅台酒的回味悠长，余味无穷，品尝茅台酒时，还要注意搭配食物，以充分体验茅台酒的美味。
4.观色、闻香、品味相结合
品鉴飞天茅台时，要将观色、闻香、品味三者相结合，全面评价茅台酒的品质，观色可以了解茅台酒的透明度、色泽;闻香可以感受茅台酒的香气;品味则可以体验茅台酒的口感、滋味，只有将三者结合起来，才能更好地品鉴茅台酒的品质。
三、一比一复刻飞天茅台的方法
1.选用优质的原料：要想复刻飞天茅台，首先要选用优质的原料，如红高粱、优质小麦等，原料的好坏直接影响到茅台酒的品质。
2.掌握正确的酿造工艺：茅台酒的酿造工艺非常复杂，要想一比一复刻飞天茅台，必须掌握正确的酿造工艺，包括糖化发酵、蒸馏取酒、陈酿勾兑等环节。
3.严格控制酿造条件：茅台酒的酿造过程中，对温度、湿度等条件都有严格的要求，要想复刻飞天茅台，必须严格控制酿造条件，以保证酒的品质。
4.长时间的陈酿：茅台酒的陈酿时间一般在5年以上，甚至更长，要想复刻飞天茅台，必须给予足够的陈酿时间，使酒体充分成熟。
一比一复刻飞天茅台并非易事，需要掌握正确的酿造工艺、选用优质的原料、严格控制酿造条件以及给予足够的陈酿时间，只有这样，才能酿造出品质优良的飞天茅台。
如何找到一手货源进货渠道呢?这里有几个建议：
1. 网络平台：现在的网络平台非常发达，许多供应商都会在网络上发布他们的产品信息，你可以在各大电商平台、社交媒体、论坛等地方寻找供应商，网络平台上的信息真假难辨，你需要通过多方面的考察，才能确定供应商的可靠性。
2. 行业展会：参加酒类行业的展会，是了解市场动态、寻找供应商的好方法，在展会上，你可以直接与供应商面对面交流，了解他们的产品和价格，甚至可以直接下单购买。
3. 行业协会：如果你是酒类经销商，你可以加入酒类行业协会，协会通常会定期举办各种活动，包括供应商推荐、产品展示等，通过参加这些活动，你可以接触到更多的供应商，找到更好的货源。
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4. 直接联系厂家：如果你有足够的资金和销售渠道，你可以直接联系茅台酒的生产厂家，成为他们的一级经销商，你可以直接从厂家获取一手货源，价格更低，利润更高。
找到一手货源进货渠道后，你还需要注意以下几点：
1. 产品质量：虽然一比一复刻版的飞天茅台与真正的茅台酒相差无几，但质量还是有差距的，你需要仔细检查产品的质量，确保它能满足消费者的需求。
2. 价格谈判：在进货时，你需要与供应商进行价格谈判，你可以通过比较不同供应商的价格，或者通过大量采购来降低价格。
3. 售后服务：供应商的售后服务也是非常重要的，如果产品出现问题，供应商能否及时解决，直接影响到你的信誉和利润。
找到一手货源进货渠道并不难，关键是你需要有足够的耐心和细心，通过多方面的考察和比较，才能找到最适合自己的供应商，你还需要关注产品质量、价格和售后服务，确保你能从中获得最大的利润。
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茅台能发展到现在的地位，绝对是很多因素共振的结果，甚至是时代的选择。我之前讲过很多次白酒的历史。在人们痴迷白酒的今天，其实忽略了一个极其重要的历史事实:中国几千年的酒文化，更多的是关于黄酒。直到民国以前，中国的精英阶层都认可米酒，而兴起于明清底层之间的白酒，则主要发生在建国后的几十年。
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在酒类市场中，茅台酒一直是高端酒的代表，真正的茅台酒价格昂贵，不是每个人都能承受得起，一比一复刻版的飞天茅台就成为了许多人的选择，如何找到一手货源进货渠道，却是许多人面临的问题。
在这里，我们为大家提供了几个寻找一手货源进货渠道的建议，你可以通过网络平台寻找供应商，现在的网络平台非常发达，许多供应商都会在网络上发布他们的产品信息，你可以在各大电商平台、社交媒体、论坛等地方寻找供应商，网络平台上的信息真假难辨，你需要通过多方面的考察，才能确定供应商的可靠性。
你可以参加酒类行业的展会，在展会上，你可以直接与供应商面对面交流，了解他们的产品和价格，甚至可以直接下单购买，你还可以加入酒类行业协会，协会通常会定期举办各种活动，包括供应商推荐、产品展示等，通过参加这些活动，你可以接触到更多的供应商，找到更好的货源。
如果你有足够的资金和销售渠道，你可以直接联系茅台酒的生产厂家，成为他们的一级经销商，你可以直接从厂家获取一手货源，价格更低，利润更高。
找到一手货源进货渠道后，你还需要注意产品质量、价格谈判和售后服务，只有这样，你才能从中获得最大的利润。
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茅台常识分享：
一瓶茅台酒是怎么酿造出来的?
茅台镇位于贵州高原最低点的盆地，这里远离高原气流，终日云雾密集。夏日高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酿酒非常有利。
酿制茅台酒所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，十分适合于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
茅台酒酿造遵循 “12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。总结下来，酿造工艺主要分为四个大的工序：制曲、制酒(第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒)、贮存勾兑、包装。
一、制曲
每年端午，一个新的茅台酒生产周期正式开始。
(1)踩曲
端午之后是一年中气温最高的时节，制曲车间里的温度经常高达40℃以上。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中，分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
茅台酒厂制曲是以小麦为主要原料，先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。茅台至今还在坚持传统的人工制曲，用女性的双足踩出中间高，四边低，松紧适宜的“龟背型”大曲，这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。
(2)装仓、翻仓
小麦经过踩曲做成像砖头一样的曲块，用谷草包起来，进行装仓。大约10天后再进行翻仓，就是把曲块上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。
(3)出仓、切碎
再过30-40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3-5个月。
二、第一轮下沙
茅台镇当地管红缨子高粱叫“沙”，下料也叫“下沙”。在茅台的酿造过程中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。重阳下沙，是因为重阳节前后，赤水河水由浑浊变为清澈，满足酿酒对水质的要求，而且恰逢红缨子高粱成熟。
(1)润沙
下沙的第一步是“润沙”，即用90℃以上的开水清洗几遍，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。茅台酒在润沙阶段会添足水，除了润沙之外，其它工序不再添加水。
(2)蒸煮、摊凉、加曲
高粱经过润沙后，需要上甑蒸煮大约两个小时，然后散在地上摊凉，由工人用铲子不停地翻开，温度降至35℃左右开始加酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1，酒曲用量特别大，但是要分9次加入，每次加的数量都不一样。
(3)堆积发酵
第一次加曲搅拌后要将酒糟堆成一个两米多高的圆锥，进行堆积发酵。茅台酒讲究高温发酵，一般外层温度达到50-60℃才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。
高温堆积发酵是茅台酒的独创，是工艺的核心。茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻，酒体醇和，回味悠长的目的。
(4)入窖发酵
堆积发酵完成后，把酒糟铲入窖坑进行封存，即开始入窖发酵，为期一个月。窖坑有3-4米深，能装15-20甑酒糟。每次入窖发酵时会泼上一轮的尾酒，目的是调节酒糟的水分含量，再次发酵增香以及滋养微生物。
三、第二轮下沙
入窖发酵完成后，窖坑打开，开始第二轮下沙。第二轮下沙称为糙沙，即向入窖发酵了一个月的酒糟里，按照1∶1的比例，加入新的高粱，再次蒸煮、摊凉、加曲，堆积发酵，入窖发酵。第一轮下沙和第二轮下沙都不取酒，只为增加发酵时间，尽可能多地培育微生物。
四、七次取酒
1个月后，开始第3次蒸煮，这时时间已到了岁末年初，这才开始第一次取酒。茅台取酒温度要求在40℃以上，而不是其他白酒常见的25℃，目的是排除低沸点刺激性的物质，保留高沸点物质，提高质量。
取酒之后，再次重复进行摊凉、加曲、堆积发酵，入窖发酵、蒸煮和取酒的流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次取酒之后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始丢糟。
五、贮存勾兑
茅台酒分3种酒体：酱香、醇甜和窖底。七次取酒，酒体色、香、味各有区别。第一、二次出的酒酸涩辛辣，第三、四、五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”，发焦发苦。根据不同轮次、不同酒度、不同香型、不同酒龄，可演变出100多种基酒酒样。
新取出的酒要装入陶瓷坛中封存，形成基酒。第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即使用不同基酒，按照不同比例勾兑。
勾兑时还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。茅台酒勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，酿酒师凭借自己的味觉进行搭配，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。
六、包装
茅台酒在勾兑检验合格后，仍需再贮存半年，才能包装出厂。也就是说，从原料到成品，最短也要经过五年时间。茅台酒瓶胶帽上印有两行数字，即为出厂日期和勾兑批次。
白酒百科：
酱香型白酒是否时间越长越好?酱香白酒如何区分优劣
酱香型白酒不是时间越长越好。酱酒适合储存的时间非常长，可以长达几十年，随着时间沉淀，酱酒的风味会越来越丰富，因而富有稀缺性。但是也不是越长越好，超过了十五年以上的酱酒一般只是作为调料使用了，口感并不好。酱酒最佳饮用期一般在5-6年左右。
酱香白酒如何区分优劣
1、拉酒线
优质酱酒经过长时间的沉淀，酒体酯化反应充分，粘稠度高，因此在倒酒的时候可以拉出长长的酒线。
2、看酒花
优质酱酒因为很长的窖藏时间，液体的张力变大，因此出来的酒花细如小米，绵长坚韧。酒花越细密持久，窖藏时间越久。
3、看挂杯
优质酱酒经过时间的沉淀，水分子和酒精分子完美结合，形成了稳定的大分子，液体张力变大，附着力更强，挂杯现象明显。
4、看颜色
好的酱酒颜色微黄，透明无杂志。时间越久颜色越黄，酒体越透亮。但颜色只是辅助鉴别的方法，以防商家添加了色素混淆视听。
5、闻酒香
特殊的酿造工艺和环境让酱酒有了复杂的香气组成，研究表明酱酒香气物质多达一千多种。好的酱酒香气协调、浑然一体，没有杂味，浓郁悠长。
