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茅台常识:
飞天竟然是茅台酒中最差的?茅台酒如何划分档次
茅台酒按照酒质,主要分为6档次:普通茅台、精品茅台(陈酿茅台)、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80 (飞天茅台、五星茅台、生肖茅台,等都属于普通茅台品质的范畴。 )
精品茅台主要就两款:精品、匠心。还有一些特制酒,也基本属于这个档次。精品茅台的基酒都是10年以上的窖藏,酒质提升明显。
最高等的就是年份酒系列了。
所以,现在炒翻天的1499飞天茅台其实只是茅台酒中最差的。
可能还有朋友要问:飞天怎么就最差了,不是还有王子酒、茅台迎宾这些口粮么?
这里先要搞清楚,讨论的前提是【茅台酒】而不是【茅台系列酒】,参加1915巴拿马品酒会获奖以及蝉联中国5届评酒会的都是【茅台酒】,在茅台酒中飞天确实属于最低的一类。
而茅台王子酒等“一曲三茅四酱”只能叫茅台系列酒,并不是一回事。
那么茅台酒厂是如何分级的呢?
1、年份不代表品质
这两年由于广告或是行业宣传的原因,多数消费者过于重视“老酒”、“陈酿”、“年份”,这些概念,反而忽略了最为重要的:酒本身的品质。
首先要明确一点,年份和酒质没有直接关系!您是想喝情怀,还是想喝品质要搞清楚。
酒质本身就差的酒,你放再久对他的改善也是有限的,飞天茅台放15年≠茅台15年,更不要说“五年王子赛茅台”,本身就是个笑话。
年份只能锦上添花,但不能转劣为良,决定白酒档次的就是基酒的品质。
2、茅台典型体
酒体品质好不好,还是要看选用的7个轮次和3个典型体
酱香酒酿造的12987工艺中,需要取7次酒,这七次取酒风味各不相同,但是很少有人知道取酒时还分三种典型体,三种搭配组合才有现在的茅台酒。
酱香型白酒分有三种酒体,酱香、醇甜、窖底
酱香:酱香浓郁、口感细腻,酱香属于茅台酒的精华,酱酒风味的主要体现,产量只有10%-15%,很珍贵,越是高端的产品,含酱香要高一些。
醇甜:酱香清淡、味道醇甜,含有多元醇,单独喝容易上头
窖底:突出窖泥香气,用窖底酒醅酿烤而成,属于调味酒,用量很少。
茅台酒是由:酱香、醇甜、窖底三种典型体组成,典型体也分不同等级
三种典型体之间的排列组合,加上勾调技术,出来的酒就是茅台酒,那用最好的酱香+最好的醇甜+窖底自然就是最好的茅台酒了。
那最好的酒体都用了,剩下的边角料也不能浪费,这就是差一点的产品。
茅台现有产品都属于哪个段位
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很多人在送礼和宴请的时候很可能会用A货一比一白酒。这并不是说仿一比一白酒是骗人的,而是说A货一比一白酒既能保住面子,又能为自己节约成本,同时还能保证A货一比一白酒安全、好吃、喝起来放心。尤其是普通家庭,几千瓶的白酒显然消费不了,但如果有必要,可以选择A货一比一白酒批发一手货源。
我前面所说的茅台的分级涵盖了多数主要的一些产品,但是还有一些,产品未涵盖在内,比如小批量沟对、礼宾、1935、新出的珍品的品质又如何呢?
仅代表我个人的观点,评判只看酒质,而不是价格
茅台1935好多人都说和飞天很接近,但是茅台酒和茅台系列酒还是很不一样的,在酱香醇厚优雅感上还是有差距。
小批量沟对、礼宾等虽说比飞天茅台的酒质要好一些,口感更细腻,也更稀缺,但是仍然属于普通茅台的水平,达不到精品。
去年年底新出的“新珍品茅台”,尝鲜试了试,品质是高于精品茅台的,能明显感觉到老酒比例是很高的, 表达上和精品也不是一个路子的,精品感觉更加外向,新珍品就相对沉稳些。
一比一a货茅台批发商家,一比一飞天茅台口感突出,优雅纤细,酒体浓厚饱腹,余韵长,持续空杯余香。有很强的味道,滑润的喉咙和甜味。这个调味汁香味浓郁、持久、纯净、颜色琥珀色,充满、充满、白酒、留香、留香,其优良品质和独特风格与其他白酒无法比拟。不口渴。主要产品:A货53度飞天茅台批发、A货五粮液六代、七代、八代批发、A货剑蓝春批发、A货五粮春批发、A货国窖1573洋河经典海之蓝批发、A货洋河经典天之蓝批发、A货梦之蓝批发、A货茅台生肖酒、A货茅台复古酒、A货茅台15年、A货茅台30年、A货茅台50年、A货五粮液1618等名酒批发
白酒百科:
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?白酒勾兑和酿造区分
白酒区分粮食酒和勾兑酒的方法如下:1、品鉴法;2、燃烧法;3、手搓法;4、添水法;5、看国标;6、食油法。这六种都是生活中比较常见能够分辨白酒是粮食酒和勾兑酒的小方法,具体实现起来也比较简单,只需要按照以下步骤操作,再观察酒体变化就能知晓。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?
1、品鉴法
勾兑白酒往往会添加食用香精,或食用酒精调味,因此口感更显辛辣,凑近鼻子去闻也有很刺激的味道。
2、燃烧法
将白酒倒入杯子然后就杯口点燃,如果杯子中的酒变浑浊则是粮食酒,如果没有发生改变那就是勾兑酒。
3、手搓法
将测量的酒水倒入掌心,然后使劲揉搓,等掌心发热凑近鼻子去闻,如果刺激味明显就是勾兑酒,反之则为粮食酒。
4、添水法
往白酒中添加适量的纯净水,通过破坏酒水分子平衡来使白酒中的大分子物质析出,如果酒体变浑浊,则证明是粮食酒,反之则为勾兑酒。
5、看国标
如果白酒的生产执行标准是GB/T20821和GB/T20822,必然是勾兑酒无意,反之则为粮食酒。
6、食油法
往杯中白酒滴入一滴食用油,如果食用油扩散均匀,而且快速下沉,那么必然是粮食酒,反之则为勾兑酒。
白酒勾兑和酿造区分
白酒勾兑和酿造的区分实际上就是“工艺的区分”。勾兑工艺是白酒生产工艺的一种,是指将酿造产生的原浆白酒进行窖藏,等到一定年份后,选取不同档次,不同含量的原浆酒相互混掺生产的白酒就是“勾兑酒”,只不过这里的勾兑也分两种情况,一种是纯粮勾兑,另一种是酒精勾兑。
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什么是勾兑酒
1、纯粮勾兑
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纯粮勾兑是以“固态法生产的原浆酒”作为基酒,和调味酒来使用“勾兑技巧”。不同年份的原浆混掺能够填补单一酒水的风味,所以我们能够直接饮用的白酒基本都是“勾兑”过后的产物。
2、酒精勾兑
酒精勾兑是以“食用酒精、食用香精,和食用糖精为基础”勾兑水,或者一定比例“固态纯粮白酒”的生产工艺。这则勾兑虽然符合“国家生产标准”,但是喝完对身体有害,而且口感还并不好喝。