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在中国的酒文化中，茅台酒和五粮液无疑是最具代表性的品牌之一，它们的历史、品质和文化内涵都让人津津乐道，随着市场的扩大，一些不法商家为了追求暴利，开始生产高仿茅台酒和五粮液，这些高仿酒不仅外观与正品无异，甚至连口感和香气都难以分辨，这些高仿酒是如何制作的?又该如何鉴别呢?本文将为您揭秘高仿30年茅台酒与高仿五粮液的制作过程和鉴别方法。
我们来了解一下高仿茅台酒和五粮液的制作过程，高仿茅台酒和五粮液的制作分为以下几个步骤：
1. 选材：高仿茅台酒和五粮液的原料主要包括高粱、小麦、大米等粮食，以及酒曲、水等，这些原料的选择对酒的品质有着至关重要的影响，不法商家会通过各种渠道购买到与正品相似的原料。
2. 发酵：将选好的原料进行发酵，这个过程需要严格控制温度、湿度和时间，以保证酒的品质，高仿茅台酒和五粮液的发酵时间会比正品短，以降低成本。
3. 蒸馏：发酵完成后，将酒糟进行蒸馏，提取出酒精，这个过程同样需要严格控制温度和时间，以保证酒的品质。
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4. 陈酿：将蒸馏出的酒精进行陈酿，这个过程是高仿茅台酒和五粮液与正品最大的区别所在，由于成本的原因，高仿茅台酒和五粮液的陈酿时间会比正品短很多，甚至没有陈酿过程。
5. 勾兑：将不同年份、不同批次的酒进行勾兑，以达到与正品相似的口感和香气，这个过程需要经验丰富的调酒师，以确保酒的品质。
6. 包装：将勾兑好的酒进行包装，贴上与正品相似的标签和防伪标识，以欺骗消费者。
了解了高仿茅台酒和五粮液的制作过程后，我们再来探讨一下如何鉴别这些高仿酒，以下是一些常用的鉴别方法：
1. 观察包装：正品茅台酒和五粮液的包装非常精美，印刷清晰，色彩鲜艳，而高仿酒的包装虽然模仿得相当逼真，但在细节上还是存在差距，正品茅台酒的瓶身有“贵州茅台”四个大字，而高仿酒则可能只有“茅台”两个字;正品五粮液的瓶身上有“五粮液”三个大字，而高仿酒则可能只有“五粮”两个字，正品茅台酒和五粮液的防伪标识也非常复杂，而高仿酒的防伪标识则相对简单。
2. 闻香品味：正品茅台酒和五粮液的香气浓郁、醇厚，回味悠长，而高仿酒虽然在勾兑过程中尽量模仿正品的口感和香气，但由于原料和陈酿时间的差距，其香气和口感还是无法与正品相媲美。
3. 检查瓶盖：正品茅台酒和五粮液的瓶盖都有防伪设计，可以通过手机扫描二维码或输入防伪码进行查询，而高仿酒的瓶盖则没有这种防伪功能。
4. 咨询专业人士：如果您对鉴别高仿茅台酒和五粮液仍然没有把握，可以请教专业的品酒师或酒类鉴定师，他们凭借丰富的经验和专业知识，可以帮您准确鉴别出真假酒。
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高仿茅台酒和五粮液虽然在外观、口感和香气上与正品相差无几，但只要掌握一定的鉴别方法，还是可以分辨出来的，作为消费者，我们应该提高警惕，不要贪图便宜购买高仿酒，以免上当受骗，我们也应该支持正规厂家生产正品茅台酒和五粮液，维护市场秩序，保护消费者的权益。
我们呼吁广大消费者在购买茅台酒和五粮液时，一定要选择正规渠道，切勿贪小便宜购买高仿酒，我们也希望有关部门加大对假冒伪劣酒类产品的打击力度，维护市场秩序，保障消费者的权益，只有这样，我们才能共同守护好中国酒文化的瑰宝，让茅台酒和五粮液这一民族品牌永远熠熠生辉。
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茅台常识：
茅台酒最实用的封口技巧，让你的茅台酒一滴不漏!
茅台酒的火热，导致很多茅粉加入到收藏茅台酒的行列中。但是由于封口处理方法不当和保存的环境不适，使酒挥发掉了一些(跑酒)。这样一来，收藏价值大打折扣，甚至没价值了。由此可看出老酒封口的重要性。
还有经常会碰到，有的酒友会用蜡烛或透明胶带缠瓶口的现象，这种方法是绝对不可取。蜡会破坏瓶口部位的品相，想去掉时处理会很麻烦，有时一个地方封不严，也是没用的。至于透明胶带会把塑料盖的膜粘掉，也会腐蚀铁盖上的油漆。
那么用什么办法封口比较好呢?今天酒说酱香就给大家介绍几种实用的茅台酒封口技巧，希望能帮助到大家。
值得注意：缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来，贴在纸盒顶端。
一、生料带+电胶带+保鲜膜
生料带，也就是我们经常用来捆绑漏水的水龙头的白色柔软胶带。
首先用生料带将瓶颈多缠几圈，因为生料带有伸展性，顶子有必要也要包严实。特别是塑盖带膜的类型老酒。
其次再用电胶带将外层缠紧。
最后是瓶体密封。瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，保鲜膜压紧不要留空气，收尾尽量不要翘角。
二、生料带+封老酒专用膜+保鲜膜
和上面的步骤一样，只是把电胶带换成封老酒专用膜。因为电胶带太厚，不大好用，于是就开发出了封老酒专用薄膜。5厘米宽的就很实用。
用防水生料带打底后，用封酒薄膜适当用力，多缠几道即可。
顶盖最好也要包严实。因为膜裂开，或顶盖为半膜时，不封严实，也有可能从顶盖挥发的。
三、瓶口封口膜+30ml航空水晶杯+热收缩膜
这些材料可以去淘宝购买，价格不贵，操作简单。
首先将瓶口封口膜套在瓶口，用吹风机热风吹一下即可。
然后用30毫升航空水晶杯套在瓶口。
最后拿一张酒瓶热收缩膜直接套在酒瓶上，袋子开口朝瓶底，把开口拧一下，直接用吹风机或热风枪先吹瓶底，再次吹全身，完成。
以上是几种比较常见的封口处理方式，如果前两种方法觉得家用保鲜膜不够美观可以换成最后方法的瓶身热缩膜。
最后是整体密封。前面工作完成后，然后酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。
整体密封注意事项：保存环境需避光防热防潮阴凉;最好不要放在卧室、厨房、阳台;有条件的话，使用专用酒柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。
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茅台常识分享：
不要怀疑!这5款茅台酒是真的!
没有“贵州茅台酒”的，不一定是假酒。例如“茅台王子酒”、“茅台迎宾酒”、“华茅”等，名字并非“贵州茅台酒”，而是这个系列的名称，他们也是茅台产品，称为茅台系列酒。
不过有两款酒极为特殊，瓶身虽然没有“贵州茅台酒”5个字，但却是实实在在的茅台酒。
神舟酒
为庆祝神舟载人飞船发射成功这一民族盛事，茅台推出「神舟载人飞船发射成功」纪念酒。这瓶是飞天酒质，还有珍藏版为15年陈酿酒质，仅生产2005瓶。
需要注意的是，茅台还有几款神舟酒，属于系列酒。茅台酒与系列酒可以看瓶口标签区分，贴“国酒茅台”/“贵州茅台”标的属于茅台酒，贴“茅台系列防伪”标的属于系列酒，这一点适用于所有的茅台产品。
汉帝茅台
大名鼎鼎的「汉帝茅台酒」，瓶身同样没有“贵州茅台酒”5个字，但收藏价值、在茅台产品的地位不用多说。
除了以上两款比较特殊的茅台酒，许多茅台酒也经常被错认为假酒。
特供酒
特供酒因为专供属性，市场极少流通;加上2014年就已停产，更显神秘。
市场一度传言“茅台从未生产过特供、专供酒”、“所有特供、专供都是假酒”，企图一杆子打翻，这就导致不少人将特供、专供酒误认为假酒，实在是个大乌龙。
老茅台
市场多见飞天和五星标、落款为“贵州茅台酒股份有限公司出品”的茅台酒。老茅台年代久远、时间跨度大，因此落款多变，加上还有一款使用短暂的葵花标，不认识的酒友容易误认为假酒。
除了茅台酒，也有一款系列酒一直被错认为假酒——民航特供酒。
民航特供酒
这款酒是茅台为贵州民航打造，名称为“民航特供酒”。贴有系列酒防伪标，属于系列酒。不过在2013年也已停产，如果生产日期是在这之后的，假酒无疑。
这些茅台酒，本身产量就少，而且均已停产，市面更少见。不仅不是假酒，甚至都有很高的收藏价值。多年陈放，酒质也更上一层。如果遇上了可别误以为是假酒，闹笑话就尴尬了。
白酒百科：
酱香型白酒前十排名，十大酱香型白酒都有那些
酱香型白酒排名前十的有：茅台酒、金沙回沙酒、郎酒、习酒、武陵酒、珍酒、国台酒、云门陈酿、皖酒、潭酒等知名酒水。
十大酱香型白酒都有那些
1、茅台酒
茅台酒是只生产与贵州茅台镇的知名酒水，是我国大曲酱香型白酒的开山鼻祖，时至今日已有800多年的历史，其酱香浓郁而广受人们喜爱。
2、金沙回沙酒
金沙回沙酒产自贵州金沙县与茅台工艺一样，都是经过两次投料、八次发酵、九次蒸煮、七次取酒而制取的酒水，并且它也是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。
3、郎酒
郎酒产自四川赤水河畔二郎镇拥有百年的历史，以酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻而出名，其酿造工艺与茅台酒殊途同归。
4、习酒
习酒产自贵州省习水县习酒镇，与茅台一样采用的都是12987工艺，经过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存等特殊工艺制取而成的。
5、武陵酒
武陵酒历史渊远流长，源自唐宋时期盛极一时的崔婆酒。产自湖南常德，以川南地区种植的糯红高梁为原料，用小麦培制高温曲，以石壁泥窖底作发酵池经过固态法发酵制取的酒水。
6、珍酒
珍酒被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”，成立于1975年，在国际和国内都是获奖无数的大品牌。
7、国台酒
国台酒属于茅台酒的子品牌之一，与茅台一样同为我国知名酱酒品牌。
8、云门陈酿
云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒。以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，经传统生产工艺酿造而成，被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。
9、皖酒
皖酒产自安徽省蚌埠市，是国内最大的酒业集团之一。
10、潭酒
潭酒是四川的知名白酒品牌，也叫仙潭酒。因其工艺精湛、风味独特，酒质特佳，深受四川当地百姓喜爱。
白酒百科：
酱香型白酒有哪些好处
我国的白酒香型主要分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等几种香型，其中酱香型是整个行业公认的，唯一可以起到保健作用的一款酒水，并且相对于其它香型而言，酱香型白酒对于身体的损害最小是一款老少皆宜的健康型白酒。
酱香型白酒有哪些好处
1、酱香型白酒易挥发物质少
酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，这时容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。自然对人体的刺激少，有利于健康。
2、酱香型白酒的酸度高
是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
3、酱香型白酒的酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。而酱香型白酒中的酚类化合物几乎与红酒不相上下，所有也能到达效果。
4、酱香型白酒的酒精浓度
酱香型白酒的酒精浓度一股在53%(VN)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
5、酱香型白酒是纯粮产品
酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香精、香气、香味物质的
