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白酒百科:
什么是原浆酒和勾兑酒
白酒是蒸馏酒,酒液没有颜色,是许多社交场所都不能缺少的酒水。白酒的种类也是非常丰富的,经常喝酒的人肯定听过原浆酒和勾兑酒的说法,但对于外行人来说,不了解这到底怎么回事儿。那到底什么是原浆酒和勾兑酒呢?下面我们就一起来看看吧!
原浆酒是粮食通过酒曲发酵得到的原始酒液,从酿造开始到装瓶出售的整个过程按照“绿色”执行标准,整个酿造过程没有像其他白酒一样经过勾兑,而且酒中是没有任何添加剂成分的,所以它具有口味纯正、营养丰富的特点,非常符合现代人健康饮酒的理念,在市面上也深受大家的欢迎。
勾兑酒是在酿造过程中将不同口味、不同生产时间、不同酒精度数的粮食酒混合在一起,之后经过一定的工序达到特定的香型、口味、酒精度数以及特点的白酒。在制作的过程中,是由酒精、香精、糖精和水组成,制作成本比较低,而且无法到达原浆酒的水平。
看到这里,相信大家对原浆酒和勾兑酒已经有了大致的了解,它们之间存在的很大的区别就是原浆酒没有经过勾兑,没有加入添加剂,是酒曲发酵得到的原始酒液;而勾兑酒是经过不同的粮食酒勾兑而成的,在制作过程中也有添加剂的加入。
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2012年汾酒青花30年真假鉴别
山西杏花村汾酒三十年陈酿清香型白酒53度,500毫升的价位在450左右。
汾酒原浆20年多少钱一瓶啊
蓝盒的贵。汾酒是中国的十大名酒之一,产地是山西,酒香清洌,酒体饱满,挂壁清楚是一种多副其实的好酒,古时汾酒就有多气,古诗云,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村,杏花村就是出产汾酒的原产地。作为山西省的笫一名酒是山西人赠送宾朋好友的礼品之首选。
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有款红茶叫“不知冬”,高山红茶与牛奶交织制成暖阳,笼罩了寒意,涩味全无,茶底隐隐传来花谷蜜的香气,像藏在山洞里的茂叶繁花,淡奶油上,点缀松脆碧根果,是为绵绵白雪,添上一笔黑色的希翼,愿生生不息!
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1、瓶装白酒没有保质期,国内的酒标一般为10年保质期。国家相关标准规定,酒度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期。
2、但白酒成品久放是没有意义的,一般3-5年可以;过久,里面的微量成分有所变化,特别是清香酒,指标降低,口感变化,并不好喝。
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茅台百科:
3分钟教你搞清楚茅台镇酒、茅台酒、茅台原浆酒的区别
朋友大壮想买瓶好酒招呼客人,到了商场,看了半天也不知道什么酒好。大壮一想,干脆直接买茅台好了,仔细看,才发现茅台旗下,竟然还有很多子品牌,价格和风味也是五花八门,傻傻分不清楚,对比了半天还是无从下手。
别着急,你的朋友酒小胖给你解决买酒烦恼。近几期我都会给大家分享茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等大品牌旗下不同市场***下的各类子品牌及代表酒,让你买酒选择不再难。今天我们先来说说茅台酒吧!
一、先弄清楚“茅台镇的酒”、“茅台酒”、“茅台原浆酒”的区别
茅台镇是贵州仁怀的一个酒镇,茅台镇上有2000多家大大小小的酒厂,各家酒厂作坊都有自己的名字,因茅台镇酿出的酒香醇好喝,所以人们将茅台镇生产的酒称为“茅台镇酒”,其中就包括了大家熟知的贵州茅台酒。
我们常说的“茅台酒”特指贵州茅台酒集团生产的酒,有自己独立的茅台商标,是品质的保证。
随着贵州茅台集团的发展,茅台酒的产品品牌和产品系列越来越丰富。以52度为代表的“茅台原浆酒”就是其中的一个子品牌,同时也要将其与“茅台镇原浆酒”区别开来,一字之差,可就是完全不同的酒。
二、茅台酒旗下的子品牌和系列产品究竟有哪些?
贵州茅台集团旗下的产品品牌和系列很多,为保证茅台品质,近几年浓缩后,茅台每家子公司保留的品牌不超过10个,每个品牌的条码数不超过10个。
1、高端市场茅台酒——贵州茅台酒销售有限公司
主营贵州茅台酒系列产品的生产和销售以及防伪技术开发。旗下主要有6个品牌系列的酒,包括飞天茅台、五星茅台、茅台纪念酒、礼盒茅台酒、陈年茅台、生肖茅台,均属于高端酒系列,也是茅台品质最高的酒。根据不同的年份,同样一瓶高端茅台酒的价格差异也很大。
人们常说的贵州茅台酒主要是指飞天茅台和五星茅台,从酒质上看,两者并无区别,它们都是按照茅台酒的标准工艺来酿制的,一年的生产周期、四年储藏。只是商标略有不同。
出现这两种商标是有历史原因的,五星茅台是新中国工农联盟的象征,因为在解放初期,中国国际地位不高,外国人认为“五星”、“齿轮”、“麦穗”等元素带有政治商标,呼吁群众抵制茅台酒,结果导致茅台酒海外销量大跌。
为了适应国际政治环境,茅台集团融入了对西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象,两个飘飞云天的仙女合捧一盏金杯,代表着茅台酒是外交友谊的使者。从此茅台酒便是“五星”牌茅台酒内销,“飞天”牌茅台外销。
2、中低端系列——茅台酱香酒营销有限公司
该公司是贵州茅台集团旗下的全资子公司,全面负责茅台酒股份公司出品的除贵州茅台酒以外的11个系列酒,包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅酒、汉酱酒、仁酒、贵州大曲三家坊、水立方、高尔夫、财富、国博,后五个为联营品牌。
虽然是茅台酒,但也只是算茅台系列酒,并不能被直接称为茅台酒。
茅台王子酒、茅台迎宾酒系列酒满足了中低档消费者的需求。11个系列酒的品牌形象和价值诉求均有清晰***和显著的营销话术,既***于满足小康人群的消费需求,又根据每个品牌对市场***进行细分。
其中,茅台王子酒、迎宾酒与茅台酒同宗同源,一脉相承,但是区别也很大。茅台酒基酒年份是5年,茅台王子酒基酒年份是3年、茅台迎宾酒基酒年份为2年。茅台酒是上好的坤沙酒,而王子酒、迎宾酒则是翻沙酒或丢槽酒。
其实迎宾酒是茅台7次取酒后的酒糟再加上新粮食酿造的。就是用酿造完茅台的酒糟再去酿造迎宾酒。所以千万别把王子,迎宾和茅台等同起来。价格、酒质、口感差别大着呢。
3、合并收购——贵州茅台习酒有限责任公司
贵州习酒是被茅台酒集团收购的公司,是国内最早能同时生产酱香、浓香两种香型白酒的企业。主要产品有酱香型窖藏系列、金钻系列,浓香型习水系列等。旗下品牌系列主要有10个,分别是:习酒、习将军、窖藏、普天同庆、小豹子、国典、汉秘、国府、盈科、徐歪嘴酒坊。
贵州习酒产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计,以酒勾酒,形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。
4、中高端保健酒——贵州茅台保健酒业有限公司
茅台酒集团也有保健酒,最早起源于上世纪七八十年代,是茅台人熟知的“老妈厂”,茅台酒厂员工家属上班的地方。90年代后期,掀起保健酒热潮,经茅台酒厂科研人员改良,才有了如今的茅台保健酒。
旗下品牌系列主要有9个,分别是:茅台不老酒系列、笨人煮酒系列、神来醉系列、白金酒、茅坛原浆酒、茅乡酒、茅坛、庆典、神来醉。
5、低端酒系列——贵州茅台酒厂集团技术开发公司
旗下品牌系列主要有10个,分别是:茅台醇、茅仙酒、天朝上品、贵州、祝尊富贵、富贵万年、家常久、老门牌、华福名酒、赤水老窖,主要针对中低端消费市场。
其中,柔和型茅台醇是按茅台酒原料及工艺生产。为了适合更多人的口味,在茅台酒口味基础上进行了“减酸增香”的配比调整,将酱香、醇甜香及窖底香3种典型体和不同轮次酒进行勾兑,不添加食用酒精,不添加食用香精。
6、茅台新势力——贵州茅台酒厂集团白金酒公司
旗下品牌系列主要有6个,分别是:白金酒、匠中匠、碱神、黔品大匠、龙头马、中林仙尊。
其中,白金酒即茅台白金酒,是茅台集团“白金”品牌系列酒的总称。白金酒是茅台集团又一核心品牌,***商务酒、礼仪酒、文化酒、艺术酒,产品包括白金酱香型白酒、白金酱香型健康养生酒、白金葡萄酒三大系列,价格从100多、200多、300多、500多、600多到1000多不等,满足了消费者的不同需求。
汾酒和西凤酒哪个出名
都好。
汾酒和西凤各自代表不同的香型,汾酒是清香型的代表,西凤酒是凤香型的代表。对于白酒爱好者来说所选择的香型不同,喜好当然不同,就像沉稳的人喜欢奥迪奔放的人喜欢宝马一样。正所谓菜无定位,适口者珍。
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近日,五粮液风味研究团队在美国食品科技学会(IFT)主办的老牌知名期刊《Journal of Food Science》(Q2区,影响因子3.693)发表了题为《基于全二维气相色谱-飞行时间质谱数据集比较两种数据处理方式识别不同蒸馏酒中的特征标记》的研究文章,五粮液白酒风味研究再获权威认可。
该研究是五粮液风味化学团队践行“基础研究前瞻导向”创新体系战略的重要体现,基于Journal术获得了世界四大蒸馏酒的风味指纹图谱,强调了中国白酒风味成分的特殊性与高度复杂性,并挖掘出识别未知酒类的风味标记。研究成果将有利于进一步讲好五粮液风味创新故事,促进中国白酒品质的科学化表达,为五粮液乃至白酒产业高质量发展作出新的贡献。
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