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茅台酒,作为中国白酒的代表之一,一直以来都备受消费者的喜爱,而飞天茅台更是茅台酒中的翘楚,以其独特的口感和品质成为了酒界的翘楚,如何一比一复刻飞天茅台呢?本文将为您揭秘高端白酒的制作工艺与品鉴之道。
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一、飞天茅台的制作工艺
 
1.原料选择
 
飞天茅台的原料主要有高粱、小麦、水,高粱是茅台酒的主要原料,选用优质红高粱,要求颗粒饱满、无杂质、无霉变,小麦则选用优质小麦,要求颗粒饱满、无杂质、无霉变,水则是茅台酒的灵魂,选用贵州当地的天然矿泉水,水质纯净、无污染。
 
2.糖化发酵
 
将高粱、小麦分别进行糖化发酵,高粱经过蒸煮、冷却后,加入大曲进行糖化发酵,发酵过程中要控制好温度、湿度,以保证糖化发酵的效果,小麦则经过磨碎、加水搅拌后,加入小曲进行糖化发酵。
 
3.蒸馏取酒
 
将糖化发酵好的高粱、小麦分别进行蒸馏取酒,高粱酒经过两次蒸馏,第一次蒸馏取酒头,第二次蒸馏取酒身,小麦酒则经过一次蒸馏取酒,蒸馏过程中要控制好温度、压力,以保证酒的品质。
 
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4.陈酿勾兑
 
将蒸馏取好的酒进行陈酿勾兑,茅台酒的陈酿时间一般在5年以上,甚至更长,陈酿过程中,酒体会发生酯化、氧化等化学反应,使酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁,勾兑时要根据酒的品质、口感、香气等因素进行调配,使酒达到最佳的品质。
 
二、飞天茅台的品鉴之道
 
1.观色
 
飞天茅台呈透明状,色泽微黄,无杂质,在光线下观察,酒体呈现出琥珀般的光泽,这是茅台酒独特的品质表现,也是鉴别茅台酒真伪的重要依据。
 
2.闻香
 
飞天茅台的香气独特,具有浓郁的酱香、果香、花香等多种香气,闻香时要将酒杯轻轻旋转,使酒香充分散发出来,茅台酒的香气会随着时间的推移而发生变化,刚开瓶时的香气较为浓烈,随着时间的流逝,香气会逐渐变得柔和、细腻。
 
3.品味
 
品尝飞天茅台时,要先将酒液含在口中,让酒液与口腔充分接触,感受酒的口感、滋味,茅台酒的口感醇厚、柔和,入口时有一种丝滑的感觉,茅台酒的回味悠长,余味无穷,品尝茅台酒时,还要注意搭配食物,以充分体验茅台酒的美味。
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4.观色、闻香、品味相结合
 
品鉴飞天茅台时,要将观色、闻香、品味三者相结合,全面评价茅台酒的品质,观色可以了解茅台酒的透明度、色泽;闻香可以感受茅台酒的香气;品味则可以体验茅台酒的口感、滋味,只有将三者结合起来,才能更好地品鉴茅台酒的品质。
 
在生产完成后,高仿白酒厂家会通过各种渠道将产品销售出去,这些渠道包括线上和线下两种,线上渠道主要包括电商平台、微商等,这些平台可以让厂家直接接触到消费者,降低中间环节的成本,线下渠道则主要包括批发市场、酒类专卖店等,这些渠道可以让厂家的产品更快地进入市场,扩大销售范围。
 
在销售过程中,高仿白酒厂家会根据市场需求和消费者的喜好,推出不同规格和包装的高仿白酒,这些产品的价格相对较低,但却能够让消费者以较低的价格品尝到正品白酒的口感,因此受到了许多消费者的青睐。
 
高仿白酒市场也存在一些问题,由于高仿白酒并非正品,其品质和口感与正品之间仍存在一定的差距,高仿白酒市场的监管相对较为宽松,一些不法商家为了追求利润,可能会使用劣质原料进行生产,甚至添加有毒物质,给消费者的身体健康带来隐患。
 
消费者在购买高仿白酒时,一定要选择正规渠道和有信誉的厂家,在购买过程中,可以通过观察产品的包装、闻产品的气味、品尝产品的口感等方式,来判断产品的品质,消费者还应该学会识别正品和高仿白酒的区别,以免上当受骗。
 
高仿白酒一手货源渠道是一个复杂的系统,涉及到生产、销售、监管等多个环节,虽然高仿白酒市场存在一些问题,但只要消费者能够选择正规渠道和有信誉的厂家,购买到高品质的高仿白酒,仍然是一种性价比较高的选择,而对于厂家来说,只有不断提高产品质量,严格把控生产过程,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
 
我们要提醒大家的是,虽然高仿白酒可以让我们以较低的价格品尝到正品白酒的口感,但我们还是要理性消费,适量饮酒,毕竟,健康才是我们最宝贵的财富。
 
三、一比一复刻飞天茅台的方法
 
1.选用优质的原料:要想复刻飞天茅台,首先要选用优质的原料,如红高粱、优质小麦等,原料的好坏直接影响到茅台酒的品质。
 
2.掌握正确的酿造工艺:茅台酒的酿造工艺非常复杂,要想一比一复刻飞天茅台,必须掌握正确的酿造工艺,包括糖化发酵、蒸馏取酒、陈酿勾兑等环节。
 
3.严格控制酿造条件:茅台酒的酿造过程中,对温度、湿度等条件都有严格的要求,要想复刻飞天茅台,必须严格控制酿造条件,以保证酒的品质。
 
4.长时间的陈酿:茅台酒的陈酿时间一般在5年以上,甚至更长,要想复刻飞天茅台,必须给予足够的陈酿时间,使酒体充分成熟。
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一比一复刻飞天茅台并非易事,需要掌握正确的酿造工艺、选用优质的原料、严格控制酿造条件以及给予足够的陈酿时间,只有这样,才能酿造出品质优良的飞天茅台。
飞天茅台批发价、品质保证、货到付款。有需要高仿茅台高仿五粮液等高仿名酒的朋友可以找莪,质量保证,过各种检测.高仿白酒。高仿五粮液酒拿货渠道、高仿五粮液货源主营中高档白酒批发,精仿白酒、高仿白酒高仿五粮液酒拿货渠道、高仿五粮液货源价格最低、货到付款,高仿五粮液酒拿货渠道
 
“茅台绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚,系依托特异的地域,生态环境,由酿酒大师撷取“赤水河”之甘露,以历史文化遗存之古黄泥老窖、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,结合高科技,经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满,自古奇香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香
 
高仿飞天茅台酒为什么流转商场那么多,其实高仿茅台酒在商场已经行程流转化产业经济化。从高层到底层消费需求的一种奢侈品。在经济匮乏还需要满意虚荣的实际社会杂乱的交际环境,让顾客蠢蠢欲动,由于高仿茅台酒有实力可以招引这么多客户,主要是灌装的酒一般都是茅台同一个系列同一个产地的真品酒灌装,酒质量也能到达食物安全保障,外观,价格三个因素才所以商场可以融合在一起。
 
首先从外观包装是讲让肉眼难以分辩,仿伪技能也是难以分辩,不管是专柜机器检测还是手机扫描检测都完全与真品相同,制品价格一箱只卖一千多一箱也是十分惊人比较有诱惑力的,从这三方面考虑顾客也没有理由不消费高仿茅台酒。
 
暨酱酒盟醉方乐战略合作协议签字仪式圆满结束
 
7月6日,由遵义、仁怀酒业研究会举办的“醉方乐新产品权威专家品鉴会---暨酱酒盟酒业*醉方乐酒业战略合作协议签字仪式”在中国酒都贵州仁怀取得成功举办。在品鉴会上,贵州省醉方乐酒业有限责任公司的“醉方乐-精典”、“醉方乐-特酿”、“醉方乐-景泰蓝”及其酱酒盟和醉方乐联合开发的“水木印记”等七款高档酱香型白酒现身公布。遵义酒业研究会、仁怀酒业研究会邀约八位酒业专家教授参加此次品鉴会。
 
醉方乐酒业有限责任公司位于赤水河畔,邻贵州茅台酒厂,具有无可比拟的地形地貌,土壤层、水体、气侯及其空气中的微生物菌种群等要素对醉方乐酒的酿制具有了主导作用。醉方乐酒业占地面积10000余平方米,年产量大曲酒酱香型白酒1000余吨,是一家集纯粮酒生产制造、包裝、市场销售于一体的当代实业公司公司。这支年青的精英团队以贵州茅台镇为生产制造产业基地、北京市为关键,辐射源上海市、天津市、广州市等地,为高品质的茅台镇酱香酒散播一直在勤奋。
 
醉方乐酒业有限责任公司老总张成诚老先生表明,以自身10多年来的工作经验看来,时下高性价比的高质量酱香型白酒是时下顾客追求完美的总体目标,谁能给顾客产生最性价比高的高质量酱酒,谁就能变成顾客的首眩另外,他也表明在领域内向型好,在茅台酒榜样具体指导下,要是酱酒人可以恪守质量,真诚待人就能获得非凡的考试成绩。
 
女装微信代理遵义仁怀酒业研究会实行副理事长、理事长吕玉华
 
遵义仁怀酒业研究会实行副理事长、理事长吕玉华表明,酱香型白酒并不是酒只是一种文化艺术,假如酱香型白酒可以以文化艺术为铸,大家便会越来越远,更能迈向国际性。
 
仁怀青年人商会会长唐晖表明,非常高兴可以印证2个公司的协同,见到仁怀酒业的年轻一代可以那样学会放下分别心的互相支持,坚信酱香型白酒有将来,贵州省茅台镇有将来。
 
醉方乐酒要立足于高档销售市场,酿高质量酱酒,离不了与领域小伙伴的强强联手。在酱酒圈内那样一个机构,以酱酒为桥梁在全国各地集聚了大量的酱酒发烧友,势要用文化艺术重新构建大曲酒酱酒与顾客的关联,它便是“酱酒盟”。品鉴会当场,醉方乐酒业与酱酒盟达成共识变成发展战略合作方。
 
以酒为媒,此次醉方乐新产品高手品鉴会暨酱酒盟醉方乐战略合作协议签字仪式”上,宾客们在坐而论道、共品佳酿的全过程中,也在耳濡目染的危害着酱酒的发展趋势,自此必然将刮起一波酱酒的社会性的浪潮。
 
 
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茅台常识:
 
茅台酒不上头的根本原因
 
我们常说的喝酒“上头”,一般指的是喝完酒之后头晕、头疼、面红耳赤、心跳加快。
 
抛开个人体质及喝酒时的生理、心理状态等因素,我们发现酒能让人“上头”的原因来自其本身的成分:杂醇油、醛类、酯类、酒精(乙醇)等。
 
接下来,结合这些复杂的成分,我们用通俗的语言,与大家一起探寻茅台酒不上头的秘密。
 
神奇的体检报告
 
很多人都会有“喝茅台不上头不伤身”的感叹,很多证据已经证实了茅台酒“喝出健康来”这种“不可思议”的客观存在。
 
1993年,在对茅台酒厂专项职工体检过程中,遵义地区医院的专家们惊讶地发现:酒厂的职工,即使每天饮用150克以上的茅台酒,肝也无损害。接受此次专项体检的,是制酒车间和酒库的40名职工,他们的年龄在35至54岁之间。
 
因生产和工作需要,他们几乎天天饮用茅台酒,时间超过10年,时间最长者达37年。这次体检结果,除一例因原患有肝炎未愈,而继续喝酒最终导致肝硬化外,其余39人的身体都很健康,肝脏无任何病变。同年,新华社作了题为《国酒茅台新发现,天天饮用不伤肝》的报道。
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参加此次品鉴会的权威专家有:
 
陈兴希:我国纯粮酒评审团、酿制工程师职称
 
徐强:国家一级品酒师,知名勾酒师
 
陈仁远:省质量检验院仁怀院区高级工程师、工程师职称,国家一级品酒师
 
冯小宁:我国勾调品鉴、酿制技术工程师,贵州评审团
 
蔡天虹商场:我国纯粮酒评审团,酱香型白酒制酒高手
 
任义平:贵州评审团,高级工程师,工程师职称
 
陈佐林:四川省评审团、一级评酒师、调酒、调酒师
 
罗吉洪:国家一级品酒师、高級勾调师、高級调酒师
 
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茅台常识分享:
 
为什么离开茅台镇就产不了茅台酒?
 
1975年,周总理给国务院副总理下达了一个任务,让他复制茅台。据说当时副总理方毅带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备,甚至制酒的老师傅都带走了,连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物,是制造茅台酒所必需的),在遵义找了个山清水秀、没有工业污染的地方,按照酿制茅台酒的工艺,用当地非常纯净的水,利用灰尘中的微生物重新制作,一共进行了9次周期,69次实验,最后在1985年宣告失败。
 
为此得出总结,除了原料和生产工艺外,更重要的是茅台镇得天独厚的气候条件,微生物群,水质、土壤等起到了决定性的作用,茅台酒离开了茅台酒厂就酿不出原始风格。酱香型白酒产地主要集中在赤水河流域,而质量较好的地方只有在贵州省仁怀市茅台镇。下面小编带你走进酱香白酒神秘的产地——茅台酒厂。
 
地理位置
 
茅台镇位于东经106°22’、北纬27°51’,海拔400米左右。其周围崇山峻岭环绕,使其形成一个低谷地带盆地。其土壤为紫砂土,土层较厚,一般在50cm左右,有机物含量为1.5%,碳氮比为1:8。土壤酸碱适度,含有丰富的碳氮化合物及微量元素,具有良好的渗透性,为酿酒微生物提供了生长的天然培养基,适宜于微生物的长期繁殖,促进了微生物群落多样化的演替。
 
气候原因
 
夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、**的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
 
空气原因
 
茅台镇四周崇山峻岭环绕,以致该区域的空气流动相对稳定,为微生物提供了缓流和沉降的生态环境,为酿酒生产对微生物的富集和网罗微生物资源提供了一个微生态环境。
 
水质原因
 
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
 
见证
 
1990年代初期,时任茅台酒厂厂长的季克良先生在总结前人实践经验及自己多年研究茅台酒的心得的基础上,在人民大会堂掷地有声的提出:离开茅台镇,就生产不出茅台酒。此后,在茅台酒强势的广告传播和消费者口碑相传作用下,这一观点逐渐得到了会的高度认可,并反过来成为“茅台”稀缺品质的有力佐证。
2001年,又一个令人惊讶的现象引起有关专家注意:国营茅台酒厂成立50周年时,茅台在对50年来死亡的268名职工家属进行慰问过程中发现,只有3人死于肝癌,且他们终生滴酒不沾。
 
茅台酒酿造期长,醛类易挥发
 
白酒中有十余种醛类,能够平衡和协调白酒的香气,是白酒中辛辣味的主要来源。
 
中国的白酒作为有刺激性的饮品,一般被允许有适量的醛类存在。然而,人体若吸收大量醛类,会刺激心脏和大脑,也会损伤口腔和胃黏膜,引发身体不适。
 
相对而言,醛类物质少的酒,饮之不易上头。
 
醛类物质的大量产生,主要是因为酿酒过程中控制不当造成的。茅台的传统酿造工艺讲究“三高”、“三长”,能够有效减少醛的含量。
 
“三高”即髙温制曲、高温堆积、髙温馏酒(取酒)。其中高温馏酒工艺,能最大限度挥发掉醛类及其他低沸点的有害物质,留下对人体有益的物质及独具特色的酱香味。
 
茅台酒不上头的根本原因还是来源于制造工艺和独特的环境,你知道了吗?
 
在当今社会,白酒已经成为了人们生活中不可或缺的一部分,尤其是对于那些喜欢品酒的人来说,他们更是对各种品牌的白酒如数家珍,而在众多白酒品牌中,茅台飞天无疑是其中的翘楚,高昂的价格让许多消费者望而却步,这时,高仿白酒应运而生,成为了许多人的选择,高仿白酒一手货源渠道究竟是怎样的呢?就让我们一起揭开精仿飞天白酒的神秘面纱。
 
我们需要了解什么是高仿白酒,所谓高仿白酒,就是通过模仿正品白酒的生产工艺、原料和口感,制作出的一种与正品极为相似的白酒,虽然高仿白酒并非正品,但其品质和口感却能够达到正品的八九成,因此受到了许多消费者的喜爱。
 
高仿白酒一手货源渠道究竟是如何运作的呢?高仿白酒的生产厂家会通过各种渠道购买到正品白酒的原料,然后通过精细的工艺进行生产,在这个过程中,厂家会严格控制原料的品质和生产工艺,以确保生产出的高仿白酒能够达到正品的品质标准。
 
白酒百科:
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梁大师53度酱香白酒多少一瓶?怎么样
 
梁大师53度酱香型白酒在京东的官方旗舰店的价格为338~1388元/瓶。梁大师酱酒产于酱酒核心产区茅台镇,隶属于贵州茅台镇国威酒业,利用茅台镇得天独厚的地理优势,配以茅台古法工艺酿制,酒质卓越,旗下主营产品匠心、匠义、匠德、匠道对应着梁大师酱酒对做酱酒的坚守,做大众认可的好酱酒。
 
梁大师53度酱香白酒怎么样
 
梁大师系列酒非常不错,梁大师酒系列是中国酱香酒酿酒大师、绵柔酱香酒常使人梁明峰大师的代表作,每一瓶酒都是的原料都源自茅台镇本地优质原料,秉承古法“12987”工艺酿制,独创白酒桑拿醇化老熟法,赋予了梁大师酒难醉易醒的将抗品质,酱香突出,口感分满、细腻、诸味协调,回味悠长。
 
梁大师53度酱酒系列介绍
 
1、梁大师酒-匠心
 
匠心市场价格在338元/瓶;这款匠心是绵柔酱香酒创始人“梁明锋”大师勾调的初款单品,酒体色泽微黄,酱香味突出,细腻甜软的口感非常舒适,饮用之后完全没有刺激感。
 
2、梁大师酒-匠德
 
匠德市场价格在488元/瓶;匠德比起匠心档次要高端一些,这款白酒的原浆需要经过足年窖藏才能参与勾调,酒体搭配更加均衡,酒花和酒线也更细腻均衡,美观度很高。
 
最便宜的酱香型白酒价格在20元左右。这类酱酒价格虽然低,但也是酱酒的一种,和市场上动辄成百上千的酱酒有所不同,高低酱酒是采用正宗坤沙工艺所酿,而这类酱酒则是采用串沙工艺,它是使用坤沙酒第九次蒸煮丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏所得,口感浓烈,刺激性强,酱味短或无,喝完会有十分显著的上头感,对人体有害。
 
好喝不贵的酱酒推荐
 
200元高性价比酱香白酒推荐茅台迎宾酒、银质习酒、金沙回沙钻5、赖茅端曲、武陵飘香经典等酱酒单品。200左右的酱酒属于酱香型白酒的入门款,基本上都不是正宗大曲坤沙工艺酿制,而是采用碎沙、翻沙等工艺,香气口感上和坤沙酒相比略有差距,而这几款酱酒亦有这样的问题,但是相较市场同价位的酱酒而言,知名酒厂生产,纯熟的工艺带来的,无论从品质还是口感都足够脱颖而出,有着极高的性价比。
 
相关产品推荐
 
1、茅台迎宾酒
 
茅台迎宾酒是茅台面向低端酱酒市场推出的主打酱酒单品,价格虽然不高,但从口感来说,并不逊色与其他茅台酒,酱味突出,香气浓郁,口感淡雅,怡人舒畅。
 
2、银质习酒
 
作为茅台名下的知名酒企,其入门产品便是银质习酒,口感度非常舒适,在酱香味中略带着特殊的“花果香味”在入口的时候不辛辣。但整体而言酒香味要偏淡一些,味道也较清淡,在酒香回味上稍微短暂,但在这个价位上还是能够接受的。
 
3、金沙回沙钻5
 
金沙回沙钻石五星是金沙回回沙酒的定位低端市场的核心产品。其“回沙”的酿造工艺特色,使得口感上酱味突出,口感醇厚,与茅系酱香酒有着明显的区别,是一款别具一格的酱香型白酒,再加上价格便宜,口感丰富,在低端酱香酒市场上有着不小的竞争力。
 
4、赖茅端曲
 
赖茅这牌子属于茅台集团旗下的子公司之一,而赖茅端曲是赖茅最便宜的一款,也是赖茅酒的入门级别的酱香型白酒。赖茅端曲虽然是便宜款,但是香气还是很正的,开瓶倒酒有一股酱香,有着茅系酱酒的典型特点;口感依然实在,酒质好,酱香也浓,入口也不错,作为口粮酒还是很不错的。
 
5、武陵飘香经典
 
武陵酒也曾是十七大名酒之一,产自湖南,与茅台酒酿造工艺同宗同源,但由于地理位置、环境差异很大,武陵风格不像茅系那样厚重,反倒是显得柔和绵甜,酱香味道偏清淡。而武陵飘香是公认的口粮酱香好酒,此酒酱香淡雅,但是入口的醇和度以及协调性都极为不错,也是200元以内性价比最高的口粮酱酒之选。
3、梁大师酒-匠义
 
匠义市场价格在888元/瓶;匠义是采用桑拿纯化老熟法生产的大曲坤沙酱酒,酒体醇厚,入口醇香味很足,低沸点物质经过工艺锻造很少存在,尝起来的口感基本不刺激,整体是一款非常高端的酒水。
 
4、梁大师酒-匠道
 
匠道市场价格在1388元/瓶;匠道是梁大师系列的顶峰之作,采用15年以上老酒勾调而成,典型的茅系酱酒风味突出,中段酱香质感浑厚,香气成团,回味悠长。

 

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