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此酒虽然不是河北省的本土白酒,但是它却是河北百姓们酒桌上的“宠儿”,它那别具一格的口感风味,和那一流的酒质,让无数河北酒友们纷纷折服,它就是四川众多名酒中最具历史意义的苏东坡酒。
此酒可不简单,它是四川“三苏酒业”所打造的优质浓香佳酿,酿制于苏轼的故乡——四川眉山,享受着当地非常适宜酿酒的自然条件,不仅如此,在酿制此酒时,还用的是传承数百年的独特酿酒技艺,这也让此酒在酒质上有了很大的保障。
再加上此酒的酒厂还是始酿于清代光绪年间,酒厂前身还是当时非常有名的“德利源”酒坊,算起来也已经有120多年的酿酒历史了,现在更是已经获奖无数,所酿制出来的白酒也都是优级以上,深受酒友们喜爱。
尤其是这款苏东坡酒,那就更是了不得,它可是该酒厂的匠心之作,在酿制原料上就是精选品质最为优异的五粮,在酒厂独有的“非遗古窖”中进行发酵酿制,所以苏东坡酒不仅有着一流的酒质,酒中还有着非常特别的“酯香”,比普通的白酒更加吸引人!关键它的价格还非常实惠,性价比高,普通百姓们喝起来也没什么负担。
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此酒看起来稠润清透,细腻醇厚,倒酒时酒线细长顺滑,极富粘稠感,浅尝一口,那口感更是让人惊叹,丰腴醇厚,甘爽持久,层次分明,酒线沁人心脾,让人流连忘返!
山庄老酒
在河北省的白酒圈中,有这么一款白酒,虽说它的知名度不高,但是在当地,它也算是一款家喻户晓的优质白酒,它酿制于河北省承德市,是当地非常有名的白酒特产——山庄老酒,不仅有着非常出众的酒质,其口感风味也是有口皆碑的。
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当然,此酒还有着非常深厚的历史底蕴,在清代康熙年间,此酒就已经在酒圈中兴起了,当时名为“平泉美酒”,后被重新命名为“山庄老酒”,深受广大酒友们青睐。
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此酒也是一种非常典型的浓香型白酒,有着非常浓郁的窖香味,酒色也是澄澈清透,干净无瑕,酒体丰腴饱满,粘稠感十足,酒香醇净悠长,馥郁持久,喝上一口,那口感更是绵甜醇和,回味甘甜,余香持久。
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浓香型是我国主流白酒香型之一,其高端产品多粮浓香以八代五粮液为代表,单粮浓香以国窖1573为代表。而这两款酒谁是浓香界的“扛把子”,也是广大酒友争论的焦点之一。作为一名白酒爱好者,今天我以自身视角对两款白酒进行对比品鉴。
1.窖池对比。五粮液酒厂的窖池历史可追溯至明洪武年间,不间断沿用至今,已有600多年的历史;国窖1573窖池为明万历年间(1573年)不间断沿用至今的老窖池,450年历史,从窖池年代上看,五粮液胜。但是国窖1573窖池有“全国重点文物保护单位”称号加持,似乎有不少的加分。
2.产地对比。五粮液产自宜宾, 国窖1573产自泸州,二者同为四川省名酒出产地,这一战打平。
3.生产工艺。五粮液采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米 五种粮食为原料,以“包包曲”发酵,采用陈年老窖池通过跑窖工艺酿造,是多粮浓香的典型代表;国窖1573以本地糯高粱为原料,以平摊曲发酵,采用陈年老窖池原窖工艺酿造,是单粮浓香的典型代表。因为工艺不同,无法横向比较,这一战打平。
4.荣誉对比。国窖1573的前辈泸州老窖特曲,在1952年首届品酒会与汾酒、茅台、西凤共同获得“四大名酒”称号,以后历届品酒会一直蝉联名酒称号,而五粮液首次获奖为1963年第二届品酒会,因此,历史荣誉国窖略胜一筹。
5.外包装对比。个人感觉,五粮液的亚克力透明包装从视觉上可以把国窖的纸壳盒秒成渣。因此,外包装五粮液胜。
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当然以上几项都是附加值的比拼,酒的好坏最重要的还要看饮用感受。本次品鉴均两款酒均选用52度新酒品鉴装,品鉴结果如下:
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6.闻香。五粮液放香是无敌的,开瓶的一瞬间已经酒香扑鼻,香气发散很快,窖香、复合粮香明显,玉米甜香突出,呈香显苹果香味,相比国窖1573粮曲香更为突出,层次更丰富,而且略带酱陈味,感觉在勾调上有些取巧;国窖1573闻香更加内敛,更加简单纯粹,甜香浓郁,呈香显苹果香,窖香粮香更为突出,糟香相对明显。就闻香的层次感和协调性来看,五粮液略胜一筹。
7.品鉴。五粮液入口香气浓郁、协调,香气比较深邃,口感复合性很强,层次特别丰富,蜜甜香明显,曲香味较国窖1573更强一些,入喉很柔顺,后味较国窖相比稍弱一些;国窖1573入口柔顺厚重,油脂感更强,果香窖香都很纯粹,果甜香复合曲香绵甜醇厚,甜感较五粮液更强,窖香两香明显,回甜快,回味更为悠长。
说实话,两款酒都是好酒,可能很多人都更喜欢五粮液的丰富,而我则偏爱国窖的纯粹。当然以上都是我个人的品鉴感受 。
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