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茅台酒是中国最著名的白酒之一,也是国宴酒。自1986年第一瓶“珍品茅台酒”问世以来,茅台酒步入了高端化时代。最近,贵州茅台酒(珍品)正式发布上市。新款珍品茅台酒的推出,既传承了“珍酿之品”的优秀品质,又寄托了“百福具臻”的美好祝愿。
茅台集团党委书记、董事长丁雄军在发布会上宣布了贵州茅台酒(珍品)正式上市,标志着茅台在高质强业新时期发布的第一款高端新品揭开了神秘面纱。这款酒采用了1986年版“珍品”包装风格,瓶身以绛色陶瓷作为主体,朴实无华亦显雍容气度。在勾兑中,茅台首席勾兑师把工匠精神发挥到极致,融合现代风味分析技术与酒体设计理念,确保酒体风格达到完美平衡,将老熟香和水果香、坚果香、花香、曲香等其他主体香气完美融合。
珍品茅台酒的零售指导价为4599元/瓶,备受业界关注。这款酒的包装配色以绛、红、褐、金四色为主体,绛色代表酒醅,红色代表高粱和紫红泥,褐色代表特殊的“中华”窖条石和酒坛,金色代表小麦。所有元素共同勾勒出茅台酿造的工艺等元素,也通过手绘的方式完美呈现。
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茅台酒主动适应新的消费需求,构建以尊品、珍品、精品、经典为代表的茅台酒产品梯队。茅台集团党委副书记、总经理李静仁在致辞时表示,茅台将始终怀着对自然环境、传统文化、酿造工艺和广大消费者的敬畏之心,坚持在继承中创新,充分挖掘文化内涵,丰富产品结构体系,让广大消费者可以尽情品味传统文化,品味珍品酒香。
下表列出了珍品茅台酒的特点和优点:
特点
优点
采用1986年版“珍品”包装风格
传承经典,展现历史
瓶身以绛色陶瓷作为主体
朴实无华,显雍容气度
香气融合老熟香和水果香、坚果香、花香、曲香等其他主体香气
风味独特,口感细腻
价格高昂
珍贵稀有,体现身份地位
可以看出,珍品茅台酒的推出,不仅让消费者品尝到了一款口感独特、香气浓郁、珍贵稀有的美酒,也让茅台酒的产品线更加丰富多样,为茅台酒在高端市场上的地位提供了有力支撑。
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白酒知识
白酒知识,你知道几个?
有史料记载,商王武丁和他的大臣曾有过 " 若作酒醴,尔维曲蘖 " 的对话。这表示,至少在 3200 多年前,我们的祖先就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。当然,这些酒并非今日我们所喝的白酒。由于我国地域辽阔,生态环境与自然种群类型丰富,加之酿酒历史悠久,由此造就的白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。
按使用的酒曲分类
按照使用的酒曲不同,白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒:
1、大曲
又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,是一种多元微生物的混合曲。根据培制酒曲的控制温度,大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。由大曲酿造的酒口味醇厚,曲香浓郁,但用曲量较大,出酒率低,因此一般用于酒的酿造。
2、小曲
又称药曲、饼曲等,是用米粉或米糠为原料,添加少量中药材或辣蓼草,接种曲母培养制成的。其特点是颗粒小,本身即具有糖化和发酵的双重作用,比较适用于南方的气候条件。由其酿造的酒,口味偏醇甜,气味较清淡。优点是出酒量高,粮食消耗量较少。
3、麸曲
以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成,可代替部分大曲或小曲,是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的 70% 以上。这种酒曲出酒量多,生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒,因此多用于中低端酒的生产。
按制作工艺不同分类
按制作工艺不同,白酒有固态法、固液结合法和液态法三类:
1、固态发酵法白酒
在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转。这种酿制方法生产出的酒质较好,是目前多数名酒厂家采用的工艺。
2、液态发酵法白酒
目前主要生产的方法是先酿出食用酒精,再进行勾兑或串香。这种白酒,酒质一般较为清淡。因此,有的工艺采用生香酵母加以弥补。
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白酒资讯
近期表现不佳的A股白酒板块再遭重创。
6月5日,白酒股出现集体下跌态势,其中舍得酒业(.SH)盘中跌停。古井贡酒(.SZ)、顺鑫农业(.SZ)跌超4%、酒鬼酒(.SZ)、ST皇台(.SZ)跌超3%。老白干酒(.SH)、伊力特(.SH)、今世缘(.SH)、金徽酒(.SH)等跟跌超2%。
界面新闻记者注意到,当日舍得酒业跌停较为突然,消息面上并未出现明显利空消息。舍得酒业方面也多次回应媒体表示,目前生产经营正常,销售回款工作也正常开展等。
财务数据显示,2022年,舍得酒业营收为60.6亿元,同比增长21.9%;归母净利润为16.9亿元,同比增长35.3%。2023年第一季度,舍得酒业实现营业收入20.2亿元,同比增长7.3%;归母净利润5.7亿元,同比增长7.3%,一季度业绩增速有所放缓。
不过,从多家白酒股的一季报来看,一季度业绩放缓为普遍现象。
从近期券商观点来看,对白酒股回调普遍有所预料,同时也对后期市场回暖表态积极。
5月底,平安证券研报认为,宏观经济呈现弱复苏状态,伴随二季度白酒进入消费淡季库存消化期,动销减缓,市场信心不足,白酒板块继续回调。但白酒基本面处于向好区间,在库存消化后,叠加消费场景全面复苏和端午备货,白酒或将释放业绩弹性。
平安证券研报表示,当前白酒板块估值较低,消费复苏和动销加速有望提供持续的业绩支撑,建议重视当前布局窗口期。分价格带来看,高端酒确定性不减,表现依旧稳健,终端反馈积极;次高端酒企库存逐步消化,环比有所下降;地产酒本轮表现较优,立足于优势地区,推进全国化布局,改革效能正逐步兑现;中端及大众酒多款新品上市,关注新品铺货动销情况。
中信建投6月5日研报指出,白酒龙头公司控货挺价备战端午,渠道积极性回升,珍惜低预期下的布局机会。二季度以来酒企费用投放更多的聚焦在消费者端,五一宴席市场明显转暖,动销水平大幅提升,商务场景扔较为平稳。主流酒企任务推进节奏较为稳定,5月仍在控货状态,为端午节日做准备。当前茅五泸库存维持在1-1.5月,次高端企业库存已经回落到2-3月的合理库存状态。随着费用投放调整,多码关联控货,提价预期渐起,预计渠道积极性会进一步回升。
中信建投研报认为龙头市占率提升及结构升级的逻辑仍然明确,提升管理效能也成为内生力量。
“白酒作为大食品类的代表,短期的振荡,代表的是资本市场对未来国内消费市场的担忧情绪,以及对于未来发展分歧较大。”白酒行业分析师蔡学飞对界面新闻记者表示,“但是我个人依然认为,中国酒作为民生类消费品的基本属性没有变化,特别是全国名酒与区域名酒在朋聚、宴席、礼品等市场刚需性没有改变,整个中国酒行业的基本面依然良好。
蔡学飞指出,本轮白酒股持续回调,首先是整个疫情之后的中国酒行业本身处于调整新周期中,股价的波动与行业深度分化、增速放缓的周期性变化有关;其次是中国酒类消费与居民经济有着密切的联系,今年以来,酒类资本市场持续动荡,根本上还是受到了整个社会政策面与消息面的影响。
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香颂资本执行董事沈萌也指出,白酒股走低,与白酒个股基本面关系偏弱,“美国债务危险解除,市场整体情绪偏积极,白酒板块在不确定行情下的避险需求减弱,资金重新调整,流入成长型板块。”关联的个股方面,舍得酒业应该是散户较多,所以对受波动刺激的敏感度更大。